La industria Free Form ha crecido mucho en los ultimos años. Cada vez más, podemos ver en los supermercados productos sin gluten, sin alergenos, veganos, etc. Todo esto debido a una demanda por parte de una población cada vez más consciente en lo que come.
En ese marco, del 7 al 8 de junio tuvo lugar la novena edición anual de Free Form Food & Health Expo en la Fira Barcelona Gran Via. Esta vez de la mano de Expo Business Communications. En el evento se dieron a conocer las principales innovaciones y tendencias en el mercado de productos alimenticios orgánicos, sin lactosa, sin gluten, sin carne y sin alérgenos. Así como también se pudieron apreciar las ofertas de 350 productores y fabricantes de esta industria emergente.
Durante los dos días de la exposición, los visitantes y exhibidores pudieron recorrer de manera paralela los diferentes stands de -entre los cuales resaltaron los pabellones reservados para países como Ucrania, Finlandia y Bolivia- productores y fabricantes; salas de conferencias abiertas para todos enfocadas en temas como los proveedores, el retail, la comida vegana y hecha a base de plantas; así como también un área para las start ups y las innovaciones.
Las iniciativas Free Form
Varias empresas aprovecharon esta exposición para tener su primer acercamiento al mercado europeo. Ese es el caso de Glutenex, una compañía radicada en Polonia especializada en la producción de pan, pasta y confitería sin gluten y bajas en azúcar. Todos producidos en su propia fábrica. En un futuro, crearán productos veganos y orgánicos, pero todavía no están listos para esa inversión pues necesitarían nuevas líneas de producto. Su representante internacional, Oksana Biskup mencionó que es el primer evento internacional al que asisten y que todavía no están presentes en el mercado fuera de Polonia.
Es igual el caso Nog Gida, una empresa gluten free creada hace 8 meses en Turquía. Conversamos con su dueña, Buse Öksüz que afirmó que este emprendimiento es para ella “el paso de su vida”. Los productos varían desde materia prima hecha a base de plantas a confitería. Como la anterior empresa, por ahora solo están enfocados en elaborar sin gluten; y más adelante productos veganos. La exposición les ha servido para hacer contactos que puedan ayudarles a crecer.
Otro es el caso de GOF Hungary, una sociedad que coordina la producción de cereales, aceites y proteaginosas. Son el tercer mayor exportador de colza de Hungría y tienen una planta de procesamiento de avena -la más grande en Europa Central-. Están buscando un nuevo mercado para sus productos por la capacidad de producción que han llegado a conseguir. Están planeando cambiar la matriz energética de su planta hacía una más renovable.
Una empresa que también se encuentra consolidada en sus mercados y busca expandirse es Enjoy Trill. Una compañía de Suiza dedicada a la elaboración de helados ultra bajos en azúcar y hechos a base de plantas. Llevan en el mercado 3 años. Su representante, Yann Tardif nos contó que su idea era deconstruir por completo el helado: reemplazaron la harina por harina de avena; reemplazaron los huevos con proteínas y redujeron el azúcar a niveles mínimos. Para el empaquetado utilizan papel; según Tardif, los empaques son 90% reciclables. Ahora mismo venden en Suiza, en Francia, España, Portugal, Emiratos Árabes Unidos, pero están intentando expandirse y consolidarse. Tienen en la mira encontrar un mercado en Latinoamérica.
Respecto a empresas más grandes que pudieron darse a conocer en la feria, encontramos a Zeelandia, que expuso sus pasteles, panes y demás productos a los visitantes. Conversamos con Eualia Cerda, su Product Manager en España, que nos explicó que son una empresa B2B holandesa dedicada a hacer preparados e ingredientes para pastelerías y clientes industriales del sector. En la exposición, presentaron su gama de productos sin gluten, veganos y proteicos. Del mismo modo, el Grupo Masso y Chemital también presentaron sus mezclas de aditivos e ingredientes para las empresas del sector alimenticio. Sus líneas de negocio varían desde sustitución de aditivos, sustitutos de productos cárnicos, productos de conservación de alimentos con ingredientes naturales. Así como también una línea vegana de preparados de hamburguesas, nuggets, chorizo, morcillas.
Como colofón de las empresas más resaltantes en la feria, se pudo encontrar la propuesta de No Plastic Water, una iniciativa perteneciente a Ocean 52 -la única empresa de bebidas del mundo que dedica un alto porcentaje de sus beneficios a la protección del océano-. El primer objetivo y todas las decisiones que toman como empresa es la protección del océano. No Plastic Water es una gama de agua mineral natural envasada en aluminio reciclable. Según ellos, pueden recuperar el 98% del material de sus productos. Sus productos varían desde agua mineral natural, agua con gas y agua con sabor a limón.
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