La startup catalana Bio2Coat (Terrassa, Vallès Occidental) ha desarrollado unos recubrimientos y envases comestibles para la conservación y empaquetado de productos alimenticios. Elaborados a partir de ingredientes y excedentes de la cadena alimentaria como vegetales, fruta, hortalizas o tubérculos, junto a ingredientes minoritarios procedentes de fuentes naturales; obtiene un material de fuente biológica en forma de film que tiene sus propiedades para conservar los alimentos y, al mismo tiempo, ser comestible. De este modo, el producto generado por Bio2Coat permite reducir el desperdicio alimentario y la generación de residuos como el plástico.
Bio2Coat ha sido beneficiaria de la ayuda Startup Capital de ACCIÓ, la agencia para la competitividad de la empresa del Departamento de Empresa y Trabajo. La startup ha recibido 75.000 euros por el impulso de su tecnología en la fase inicial.
La startup egarense trabaja en dos líneas principales de producto. Por un lado, produce recubrimientos para frutas y hortalizas que crean una barrera frente al oxígeno y la humedad para mantenerlas más tiempo en buen estado y mejorar su aspecto visual, dotándolas de una segunda piel totalmente comestible y que no es apreciable en cuanto al sabor o su olor.
Por otro lado, Bio2Coat también crea envases como bandejas, bolsas o sobres termo sellables que pueden incorporar algún aroma o sabor al conjunto. Por ejemplo, la startup ya ha realizado pruebas piloto de paquetes de arroz que incluyen un concentrado de tomate para disolver conjuntamente en el agua. O sobres con cereales que incorporan un concentrado de cacao para disolverlo directamente en la leche.
Para el cofundador de Bio2Coat, José Ignacio Velasco, «ofrecemos una solución sostenible que contribuye a reducir la presencia del plástico y que, además, aporta un valor gastronómico y nutricional al tiempo que hace de envase». Un producto que, añade, «ya estamos trabajando para que se produzcan los primeros lotes antes del verano en una planta piloto en Rubí».
En cuanto a su comercialización, Velasco apunta que la línea de recubrimientos para la fruta “va destinada a distribuidores alimenticios y centrales agrícolas, con la ventaja de que es un tratamiento posterior a la cosecha”. En cuanto a la línea de envases, señala como sus potenciales clientes «las grandes marcas de alimentación» con las que ya han establecido las primeras conversaciones para buscar acuerdos comerciales.
La startup es una empresa derivada (spin-off) de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), que combina la investigación en ingeniería alimentaria y de materiales para la industria. Para Velasco, recibir la ayuda Startup Capital «nos ha dado impulso porque, a menudo, los buenos proyectos sin recursos pueden perderse». Asimismo, destaca que el apoyo de mentoría que ofrece esta ayuda «nos ha aportado mucho en consejos y contactos estratégicos».
Constituida a finales de 2020 y con un equipo formado por siete personas, Bio2Coat ya dispone de su tecnología patentada en España y con solicitudes de patentes en Europa, Estados Unidos y Brasil. Asimismo, la startup se encuentra inmersa en el proceso para cerrar una ronda de financiación con capital semilla que le permita completar el proceso de entrada en el mercado a lo largo de los dos próximos años.
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