El cultivo y producción de algunos hongos silvestres, bajo condiciones controladas, data de hace más de 2 mil años. Se estima que el primer hongo se cultivó en China en el año 600 antes de nuestra era.
Fiel a esta tradición productiva, China viene impulsando este cultivo como una estrategia de erradicación de la pobreza rural que aun persiste seriamente en el gigante asiático.
Inicialmente, los hongos se catalogaban dentro del primero (las plantas), debido a que poseen una pared celular, también presente en plantas, pero ausente en los animales. Sin embargo, esta clasificación no fue correcta, ya que los hongos carecen de clorofila, lo que les imposibilita efectuar el proceso de la fotosíntesis.
Los hongos son organismos heterotróficos, es decir, para alimentarse requieren transformar compuestos orgánicos, los cuales obtienen por medio de sus paredes celulares, a través de un proceso de absorción. Los hongos tienen características propias que los distinguen de las plantas y animales, por lo que ahora son clasificados en un reino aparte, el Fungi (fungus=hongo).
Los hongos han sido utilizados por el hombre desde tiempos antiguos; los griegos consideraban que daban fuerza a los guerreros, los faraones los apreciaban por su delicadeza; los romanos los veían como el “alimento de los dioses” y los servían sólo en ocasiones especiales; los chinos les denominaban “el elíxir de la vida” por ser considerados un alimento saludable. Por su parte, los indígenas mexicanos, desde épocas prehispánicas, los utilizaban como alucinógenos en fiestas religiosas, así como para propósitos terapéuticos.
QINGLONG, 20 mayo, 2020 (Xinhua) — Un agricultor recolecta hongos en una base de plantación, en el municipio de Louzhangzi en el distrito autónomo de la etnia manchú de Qinglong, provincia de Hebei, en el norte de China, el 20 de mayo de 2020. El gobierno local ha hecho grandes esfuerzos para desarrollar la industria de plantación de hongos en los últimos años, como una forma de incrementar los ingresos de la población local y deshacerse de la pobreza. (Xinhua/Zhu Xudong)
QINGLONG, 20 mayo, 2020 (Xinhua) — Una agricultora recolecta hongos en una base de plantación, en el municipio de Louzhangzi en el distrito autónomo de la etnia manchú de Qinglong, provincia de Hebei, en el norte de China, el 20 de mayo de 2020. El gobierno local ha hecho grandes esfuerzos para desarrollar la industria de plantación de hongos en los últimos años, como una forma de incrementar los ingresos de la población local y deshacerse de la pobreza. (Xinhua/Zhu Xudong)
QINGLONG, 20 mayo, 2020 (Xinhua) — Una agricultora recolecta hongos en una base de plantación, en el municipio de Louzhangzi en el distrito autónomo de la etnia manchú de Qinglong, provincia de Hebei, en el norte de China, el 20 de mayo de 2020. El gobierno local ha hecho grandes esfuerzos para desarrollar la industria de plantación de hongos en los últimos años, como una forma de incrementar los ingresos de la población local y deshacerse de la pobreza. (Xinhua/Zhu Xudong)
QINGLONG, 20 mayo, 2020 (Xinhua) — Agricultores acomodan los hongos recolectados en una base de plantación, en el municipio de Louzhangzi en el distrito autónomo de la etnia manchú de Qinglong, provincia de Hebei, en el norte de China, el 20 de mayo de 2020. El gobierno local ha hecho grandes esfuerzos para desarrollar la industria de plantación de hongos en los últimos años, como una forma de incrementar los ingresos de la población local y deshacerse de la pobreza. (Xinhua/Zhu Xudong)
Parte de la Noticia fue publicada en Xinhua
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